अमर कान्त: लेखक एक उन्नतशील किसान हैं
बंद गोभी की अच्छी वृद्धि के लिए ठंडी आद्र जलवायु की आवश्यकता
यह रबी मौसम की एक महत्वपूर्ण सब्जी है। पत्ता गोभी, उपयोगी पत्तेदार सब्जी है। इसका उत्पति स्थल भू-मध्य सागरीय क्षेत्र और साइप्रस में माना जाता है तथा पुर्तगालियों द्वारा भारत में लाया गया। जिसका उत्पादन देश के प्रत्येक प्रदेश में किया जाता है। इसे बन्धा तथा बंदगोभी के नाम से भी पुकारा जाता है। पत्ता गोभी में विशेष मनमोहक सुगन्ध ‘सिनीग्रिन’ ग्लूकोसाइड के कारण होती है। यह पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन ‘ए’ और ‘सी’ तथा कैल्शियम, फास्फोरस खनिज होते हैं। इसका उपयोग सब्जी और सलाद के रूप में किया जाता है। सुखाकर तथा आचार तैयार कर परिरक्षित किया जाता है।
जलवायु : बंद गोभी की अच्छी वृद्धि के लिए ठंडी आद्र जलवायु की आवश्यकता होती है। इसमें पाले और अधिक तापमान को सहन करने की विशेष क्षमता होती है। बंद गोभी के बीज का अंकुरण 27-30 डिग्री सेल्सियस तापमान पर अच्छा होता है। जलवायु की उपयुक्तता के कारण इसकी दो फसलें ली जाती है। पहाड़ी क्षेत्रों में अधिक ठण्ड पड़ने के कारण इसकी बसंत और ग्रीष्म कालीन फसलें ली जाती है। इस किस्म में एक विशेष गुण पाया जाता है, यदि फसल खेत में उगी हो तो थोड़ा पाला पड़ जाए तो उसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
भूमि : इसकी खेती विभिन्न प्रकार की भूमियों में की जा सकती है। किन्तु अगेती फसल लेने के लिए रेतीली दोमट भूमि सर्वोत्तम रहती है, जबकि पछेती और अधिक उपज लेने
बंद गोभी की बीज की मात्रा उसके बुवाई के समय पर निर्भर
के लिए भारी भूमि जैसे मृतिका सिल्ट तथा दोमट भूमि उपयुक्त रहती है। जिस भूमि का पी.एच. मान 5.5 से 7.5 हो वह भूमि इसकी खेती के लिए उपयुक्त रहती है। खेत की तयारी के लिए एक जुताई मिटटी पलटने वाले हल से या ट्रेक्टर से करें। 3-4 गहरी जुताइयां देसी हल से करके पाटा चलाकर समतल कर लेना चाहिए।
प्रजातियाँ: अगेती किस्में : प्राइड ऑफ़ इंडिया , गोल्डन एकर , अर्ली ड्रमहेड , मीनाक्षी आदि।
पछेती किस्में : लेट ड्रम हैड, पूसा ड्रम हैड, एक्स्ट्रा अर्ली एक्स्प्रेस, अर्ली सोलिड ड्रम हैड, लार्ड माउनटेन हैड कैबेज लेट, सेलेक्टेड डब्ल्यू , डायमंड, सेलेक्शन 8, पूसा मुक्त, तथा क्विइसिस्ट्स।
बोने का समय: मैदानी क्षेत्रों में
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अगेती फसल के लिए – अगस्त-सितम्बर
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पछेती फसल के लिए – सितम्बर-अक्टूम्बर
पहाड़ी क्षेत्र के लिए
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सब्जी के लिए मार्च-जून
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बीज उत्पादन के लिए जुलाई – अगस्त।
बीज की मात्रा :- बंद गोभी की बीज की मात्रा उसके बुवाई के समय पर निर्भर करती है। अगेती 500 ग्राम और पछेती जातियों के लिए 375 ग्राम बीज एक हे. के लिए पर्याप्त है।
खाद : बंद गोभी को अधिक मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसकी अधिक पैदावार के लिए भूमि का काफी उपजाऊ होना अनिवार्य है। इसके लिए प्रति हे. भूमि में 300 क्विंटल गोबर की अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद और 1 क्विंटल नीम की सड़ी पत्तियां या नीम की खली या नीम दाना पिसा हुआ चाहिए केंचुए की खाद 15 दिनों के बाद डालनी चाहिए।
बंद गोभी के साथ उगे खरपतवारों को नष्ट करने के लिए दो सिंचाइयों के मध्य हलकी निराई-गुड़ाई करें।
रासायनिक खाद की दशा में 120 किलो नाइट्रोजन, 60 किलो फास्फोरस 60 किलो पोटाश की आवश्यकता होती है। निर्धारित मात्रा की आधी नाइट्रोजन पूरी मात्रा में फास्फोरस व पोटाश देनी चाहिए। शेष बची नाइट्रोजन रोपाई के एक महीने बाद देनी होती है।
सिंचाई : बंद गोभी की फसल को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसकी सिंचाई करना आवश्यक है। रोपाई के तुरंत बाद सिंचाई करें। इसके बाद 8 -10 दिन के अंतर से सिंचाई करते रहे। इस बात का ध्यान रखें कि फसल जब तैयार हो जाए तब अधिक गहरी सिंचाई न करें अन्यथा फुल फटने का भय रहता है।
खरपतवार नियंत्रण : बंद गोभी के साथ उगे खरपतवारों को नष्ट करने के लिए दो सिंचाइयों के मध्य हलकी निराई-गुड़ाई करें। गहरी निराई-गुड़ाई करने से पौधों की जड़ कटने का भय रहता है। 5-6 सप्ताह बाद मिटटी चढ़ा देनी चाहिए।
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कैबेज मैगट: यह जड़ों पर आक्रमण करता है। जिसके कारण पौधे सुख जाते हैं।
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रोकथाम : इसकी रोकथाम के लिए खेत में नीम की खाद का उपयोग करें।
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चैंपा: यह कीट पत्तियों और पौधों के अन्य कोमल भागों को रस चूसता है जिसके कारण पत्तियां पिली पड़ जाती है।
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रोकथाम : इसकी रोकथाम के लिए नीम के काढ़ा को गोमूत्र का मिश्रण तैयार कर 500 मि.ली. मिश्रण को प्रति पम्प के द्वारा फसल में छिड़काव करें।
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ग्रीन कैबेज और वर्म कैबेज लूपर : ये दोनों पत्तियों को खाते हैं जिसके कारण पत्तियों की आकृति बिगड़ जाती है।
